Monkey Town - Etiopia, Indonezja, Brazylia
44,00 zł
Szukasz kawy, która doskonale sprawdzi się w kawiarce, klasycznym espresso czy jako zalewajka? Nasz blend łączy najlepsze cechy ziaren z Etiopii, Indonezji i Brazylii, tworząc harmonijny smak z nutami ciasteczek chocolate chip, nektarynki i karmelu.
Charakterystyka regionów
Etiopia to kolebka kawy, znana z lekkich, owocowych i kwiatowych nut. Ziarna etiopskie często wyróżniają się aromatami jaśminu, cytrusów i delikatną słodyczą nektarynki.
Indonezja słynie z kaw o pełnym ciele, ziemistych akcentach oraz nutach kakao, przypraw i drewna cedrowego. Dzięki unikalnej metodzie obróbki wet-hulled ziarna nabierają głębi i intensywności.
Brazylia, jako największy producent kawy na świecie, dostarcza ziaren o naturalnej słodyczy i kremowości, w których dominują nuty czekolady, orzechów i karmelu.
Profil smakowy
- Ciasteczka chocolate chip – aksamitna słodycz, z delikatnymi nutami czekolady i maślanego ciasta
- Nektarynka – owocowa świeżość, która dodaje lekkości i subtelnej kwasowości
- Karmel – przyjemna, długotrwała słodycz, która podkreśla zbalansowany charakter kawy
Monkey Town to doskonały wybór dla osób szukających intensywnego, zbalansowanego smaku. Sprawdzi się zarówno jako kawa do kawiarki, jak i w ekspresie ciśnieniowym czy metodą tradycyjnego zalewania, oferując wyjątkowe połączenie czekoladowej słodyczy, owocowej świeżości i karmelowego finiszu.
Rozmiar
Ziarna czy mielona?
Sztuk
Metoda Wet-hulled
Wet-hulled (Giling Basah) to tradycyjna metoda obróbki kawy stosowana głównie w Indonezji, zwłaszcza na Sumatrze, Sulawesi i Jawie. Jest to proces unikalny dla tego regionu, który nadaje kawie charakterystyczny, intensywny profil smakowy z nutami ziemistymi, przyprawowymi, kakao i cedru.
Jak działa metoda wet-hulled?
- Usunięcie miąższu – Po zbiorach owoce kawowca są poddawane wstępnej obróbce, w której mechanicznie usuwa się miąższ, pozostawiając pergaminową warstwę wokół ziaren.
- Krótkie suszenie – Ziarna suszy się krótko, zazwyczaj do wilgotności około 30-50%, czyli znacznie wyższej niż w standardowej metodzie washed (mytej), gdzie wilgotność schodzi do 10-12%.
- Usunięcie pergaminu – W przeciwieństwie do innych metod, gdzie pergaminowa warstwa zostaje usunięta po pełnym wysuszeniu, w wet-hulled robi się to już przy wysokiej wilgotności. Proces ten nadaje ziarnom charakterystyczny zielono-niebieskawy odcień.
- Dalsze suszenie – Po usunięciu pergaminu ziarna są suszone do końcowej wilgotności ok. 12-13%.
Jak wet-hulled wpływa na smak kawy?
Ze względu na specyficzny sposób obróbki kawa uzyskuje:
✔ Pełne body – kawa jest gęsta, kremowa i intensywna
✔ Niski poziom kwasowości – w porównaniu do metod suchych i mytych
✔ Głębokie, ziemiste nuty – często pojawiają się aromaty przypraw, drewna cedrowego, tytoniu i kakao
✔ Charakterystyczną dzikość smaku – nadającą kawom z Indonezji wyjątkową tożsamość
Dzięki tej metodzie wet-hulled kawy indonezyjskie doskonale sprawdzają się w mieszankach espresso oraz jako baza do kaw przelewowych i kawiarki, nadając napojowi bogactwo i intensywność.
